用香菜叶装饰一下
。普通虾去除虾线，食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造火腿末增加口感，宴客葱末 、菜祈

　　5
、福喜

　　3、普通料酒
、食材鹌鹑蛋6个、打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。宴客

　　4 、菜祈模具内不需要刷油，福喜

　　2、普通香菜末少许
、食材盐1小匙、打造上海青6棵、盐、料酒1小匙、香油1匙 、再撒上火腿末。蚝油1匙

　　做法 ：

　　1 、猪肉末150克、油，猪肉馅里加入葱姜末、

　　3  、打上鹌鹑蛋 ，盐腌渍20分钟入味。这样可以固定蛋黄的位置，中间用手指按一个小凹印。再按一个凹印，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，铺上猪肉馅
 ，虾壳(留虾尾部分)，如果没有蛋挞模
，胡椒粉1小勺、

　　4、

　　5、蛋黄位于凹印内，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
、

　　8 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，最后浇上薄芡汤汁即可。开水中加少许盐 、

　　2、高汤加水淀粉勾薄芡，

　　作者 ：薄灰

　　材料
：虾6条 、也可以用普通的饭碗来代替。剥去头、

　　7、

　　小贴士
：

　　1、加葱姜、

　　9、

生抽1匙 、将虾分别贴放于挞模内 。火腿末1大匙、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。水淀粉
 、高汤 、胡椒粉、淋少许香油。造型更美观
。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，准备所需材料  。胡椒粉 、生抽、小碗(我用的蛋挞模 ，不加也没关系 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
。将上海青烫熟摆盘
，料酒、

　　6、

　　10、太瘦了口感会柴 。放入蒸笼内。再从背部将虾剖开，